Almoço Temático celebra os biomas brasileiros no Dia Mundial do Meio Ambiente

A 2ª edição do Almoço Temático, com o tema “Sabores e Saberes da Sustentabilidade: Biomas Brasileiros”, foi realizada no dia 5 de junho, em comemoração ao Dia Mundial do Meio Ambiente, com um cardápio especial voltado à valorização dos biomas e da cultura alimentar brasileira.

O cardápio do dia foi: baião de dois, baião de dois com carne de soja (opção vegana), salada verde, farofa de taioba, frango ao molho de coco, mousse de chocolate sobremesa e refresco de uva.

A atividade proporcionou aos estudantes do 2º ano do curso técnico em Meio Ambiente – Turma 203 – uma prática inédita no Laboratório de Agroindústria, com a produção do mousse de chocolate e até de um granulado verde, criado em referência à vegetação brasileira. A decoração do ambiente também foi um dos destaques do evento.

O projeto conta com a orientação da professora Alcilucia Oliveira, do engenheiro de alimentos Aloízio Lemos de Lima e dos nutricionistas Luciano Pereira e Emanuela Vieira. Destaca-se ainda o trabalho da equipe do restaurante do campus, que se desafiou na preparação de um cardápio diferenciado.

3ª edição

O projeto “Sabor e Tecnologia: Alimentação e Nutrição no Restaurante do IFRJ Campus Pinheiral” já se prepara para a 3ª edição do Almoço Temático, que será realizada no dia 03 de julho, com o tema “Sabores e Saberes da Sustentabilidade: Cultura Italiana”.

Na 3ª edição do Almoço Temático, os estudantes do 2º ano do curso técnico em Meio Ambiente, turma 204, prepararão uma sobremesa tipicamente italiana: salame de chocolate.

Colaboração: Greici Oliveira